Vinkort

Vi tilbyder det bedste i italienske vine fra et bredt udvalg af italienske regioner. I tæt samarbejde med vores vin leverandør Distinto vine, har vi arbejdet ihærdigt på at sammensætte et vinkort fra både Nord og Syditalien bestående af gode klassikere såvel som mindre kendte og spændende alternativer.

Vini della Casa - husets vine

Cantina Sampietrana, der blev stiftet i 1952, er beliggende i byen San Pietro Vernotico, mellem Brindisi og Lecce, og er et af de historiske vinhuse i Salento-området. I dette område har vindyrkning spillet en central rolle gennem generationer, men typisk er de fleste druer blevet solgt til vinfremstilling hos vinproducenter længere nord på. Sampietrana samlede i 1952 en række selvstændige vinbønder, som indtil da blot havde dyrket druer med videresalg for øje, og begyndte at vinificere og markedsføre vinen. På denne måde skabtes et af de første kooperativer i Puglia.

Huset udmærker sig ved at tilbyde vine med et yderst fornuftigt pris/kvalitets-forhold.

Vinstilen er typisk for Puglia med ”rige”, varme, solmodne frugtige vine.

Sampietrana

Husets hvid - Chardonnay del Salento “1952”

kr. 209,-/ 45,- pr. gl.

Dejlig, charmerende Chardonnay fremstillet på nøje udvalgte solmodne Chardonnay-druer. Farven er strågul, bouqueten udpræget frugtig med noter af frisk tropisk frugt, blomster og lette antydninger af vanilje. Fyldig og rund i munden med pæn tyngde og vedvarende slutning.

Husets rød - Primitivo del Salento "1952"

kr. 209,- / 45,- pr. gl.

Glimrende allround-vin fremstillet på den alsidige Primitivo-drue. Druerne høstes ved håndkraft og selektioneres nænsomt, inden de sendes til pres. Resultatet er en imødekommende vin med rig krydret bouquet, blød rund fylde, elegant frugt og sødmefulde tanniner.

Vini al bicchiere - vine på glas

På Ristorante Ravello har vi udover husets vine altid en række andre vine på glas. Det betyder, at man som gæst hos os altid kan sætte den rigtige vin til retten, også selvom man kun ønsker at nyde et enkelt glas.

Bianchi al bicchiere - hvide på glas

Campania

Falanghina ”Lila”, Cavalier Pepe

kr. gl. 55,- / fl. 255,-

Klassisk hvidvin fra Benevento-distriktet nord for Avellino i Campania. Vinen er fremstillet på 100% Falanghina-druer høstet ved håndkraft fra vinstokke i ler- og kalkholdig jord. I næsen finder man sødlige noter af ananas og æble, mens vinen er rund, saftig og fyldig i munden, med høj aromaintensitet og fin behagelig syre.

Greco di Tufo “Nestor”, Cavalier Pepe

kr. gl. 65,- / fl. 305,-

Arketypisk Campania-hvidvin fremstillet på den lokale Greco-drue, som har helt ideelle vækstbetingelser i Tufo-området, hvor jordbunden er lerholdig og ”vulcanico”, hvilket betyder at vinen får et friskt og mineralsk udtryk. Druerne håndhøstes, og vinen fremstilles med et hektarudbytte på ca. 60 hektoliter pr. hektar. Næsen er aromatisk, nærmest floral, men med delikate citrus-noter. I munden er den fyldig, vedvarende og med balanceret syre.

Sardinien

Vermentino “Monteoro”, Sella & Mosca

kr. gl. 79,- / fl. 365,-

”Monteoro” er en fyldig, fed og kompleks hvidvin med flot frugt med noter af blomster og æble. Det er en relativt fed og ”smørret” sag - dig bakket op af vidunderlig vibrerende syre - som i sagens natur gør sig godt til fisk og skaldyr, men som også akkompagner fjerkræ eller lyst kød.

Rossi al bicchiere - røde på glas

Campania

Irpinia Rosso “Sanserino”, Cavalier Pepe

kr. gl. 59,- / fl. 275,-

Lækker og imødekommende Campania-vin fremstillet overvejende på Aglianico-druen. I næsen genkender man umiddelbart kirsebær og en smule viol, mens vinen i munden giver et fint rundt frugtbillede med en diskret frugtsødme. Dejlig saftighed og friskhed er kendetegnende, og vinen fremstår blød og bredt appellerende. Velegnet til pizza og pasta.

Toscana

Supertoscaner “Poggio alla Guardia”, Rocca di Frassinello

kr. gl. 69,- / fl. 305,-

Spændende krydret vin fra det vestlige Toscana, 3. vinen i det store Rocca di Frassinello-projekt. Mørk, frugt med strejf af krydderurter som eukalyptus og mynte men også noter af brændenælde. Kraftig og pæn fylde med fin tannin. Rigtig madvin som især er god til retter med masser af friske krydderurter.

Veneto

Ripasso “Santambrogio”, Aldegheri

kr. gl. 79,- / fl. 365,-

Klassisk populær ”mini-Amarone”. Vinen er fremstillet på Ripasso-metoden med den klassiske kombination af såvel soltørrede som, friske druer som det centrale. Fyldig krop og let sødmefuld kirsebærfrugt med antydninger af lidt sveske og modne blommer. Rund og behagelig.

Vino da dessert al bicchiere - dessertvin på glas

Sicilia

Moscato Passito “Bluemarine”, Feudi del Pisciotto

kr. gl. 85,- / fl. 425,-

Spændende senthøstet moscato-vin som virkelig understreger de unikke aromatræk, Moscato-druen indeholder. Stor, fed, blød fylde, men alligevel fast i syren. vil især stå fortræffeligt til frugtdesserter og klassikeren tiramisù, men er samtidig også en interessant ledsager til ost.

Spumanti - mousserende

Veneto

Prosecco, Bortolomiol

kr. 225,-

Frisk og forførende stil med masser af moden pære-, æble-, og citrusfrugt. Fantastisk som aperitif.

Pinot Noir Riserva ”Filanda Rosé”, Bortolomiol

kr. 325,-

Helt uimodståelig og fascinerende rosé-spumante fra det traditionsrige vinhus Bortolomiol i det nordøstlige Italien. Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir fra Lombardiet. Den præsenterer sig i glasset med en helt unik farve, en frisk bærfrugt i næsen og dejlig crisp slutning.

Frankrig

Champagne 1er Cru Brut, Monmarthe

kr. 575,-

Frisk og forførende champagne fra hjertet af det franske Champagne-distrikt. Farven er gylden og leder tankerne hen på nyhøstet korn. Vinens perler er små og elegante og giver vinen en meget behagelig mousse.

Bianchi - hvide

Abruzzo

Trebbiano d’Abruzzo, La Valentina

kr. 295,-

Vinen byder på en lys strågul far: ve med lidt grønlige reflekser, en liflig og typisk blomstret frugt samt en behagelig tekstur som indeholder på rankhed, friskhed og saftighed. Oplagt vin til aperitif, fisk og skaldyr, men også til retter med svampe som ”pasta ai funghi” og lignende.

Campania

Falanghina”Lila”, Cavalier Pepe

kr. 255,-

Klassisk hvidvin fra Benevento-distriktet nord for Avellino i Campania. Vinen er fremstillet på 100% Falanghina-druer høstet ved håndkraft fra vinstokke i ler- og kalkholdig jord. I næsen finder man sødlige noter af ananas og æble, mens vinen er rund, saftig og fyldig i munden, med høj aromaintensitet og fin behagelig syre.

Greco di Tufo “Nestor”, Cavalier Pepe

kr. 305,-

Arketypisk Campania-hvidvin fremstillet på den lokale Greco-drue, som har helt ideelle vækstbetingelser i Tufo-området, hvor jordbunden er lerholdig og ”vulcanico”, hvilket betyder at vinen får et friskt og mineralsk udtryk. Druerne håndhøstes, og vinen fremstilles med et hektarudbytte på ca. 60 hektoliter pr. hektar. Næsen er aromatisk, nærmest floral, men med delikate citrus-noter. I munden er den fyldig, vedvarende og med balanceret syre.

Sardegna

Vermentino di Gallura “Monteoro”, Sella & Mosca

kr. 365,-

”Monteoro” er en fyldig, fed og kompleks hvidvin med flot frugt med noter af blomster og æble. Det er en relativt fed og ”smørret” sag - dig bakket op af vidunderlig vibrerende syre - som i sagens natur gør sig godt til fisk og skaldyr, men som også akkompagner fjerkræ eller lyst kød.

Veneto

Pinot Grigio del Veneto, Aldegheri

kr. 275,-

Imødekommende Pinot Grigio med lys halmgul farve og en spændende næse med strejf af hø, ristede mandler, æble og flint. I munden præsenteres en tør, ren og harmonisk smag med pæn fylde og fin syre

Piemonte

Gavi, Enrico Serafino [Piemonte]

kr. 285,-

Klassisk hvidvin fra traditionsrig producent grundlagt i 1878. Vinen er fremstillet på den lokale grønne druesort Cortese. Druerne presses nænsomt og gæring finder sted i temperaturkontrollerede ståltanke. Vinen er kendetegnet ved en strågul farve med grønlige reflekser samt en karakterfuld frisk bouquet med noter af friske blomster.

Rosati - rosévine

Toscana

Rosato di Sangiovese, Dievole

kr. 235,-

Liflig rosé i lidt mørkere stil, produceret i Chianti-distriktet i Toscana. Røde bær og frisk bid.

Rossi - røde

Abruzzo

Montepulciano d’Abruzzo, La Valentina

kr. 295,-

I glasset er den mørkerød med violet skær, mens næsen byder på røde frugtnoter og diskrete hints af rosenblade og fugtige krydderurter. I munden genkendes let syrlige noter af røde blommer, kirsebær og blåbær som bakkes fint op af den tanniske finish.

Campania

Irpinia Rosso ”Sanserino”, Cavalier Pepe

kr. 275,-

Lækker og imødekommende Campania-vin fremstillet overvejende på Aglianico-druen. I næsen genkender man umiddelbart kirsebær og en smule viol, mens vinen i munden giver et fint rundt frugtbillede med en diskret frugtsødme. Dejlig saftighed og friskhed er kendetegnende, og vinen fremstår blød og bredt appellerende. Velegnet til pizza og pasta.

Taurasi ”Opera Mia”, Cavalier Pepe

kr. 465,-

Denne konge af Campania-vine er fremstillet på regionens vigtigste blå sort, Aglianico, og er fremstillet med et udbytte på blot 50 hektoliter pr. hektar. Det er en bredskuldret og kraftig sag som trods dens power fremstår meget harmonisk og afbalanceret. Næsen er typisk; mørk frugt, noter af modne Amarena-kirsebær, en anelse sveske, krydrede hints og en let ristet fadnote med lidt sød vanilje. I munden er den magtfuld med markante, men bløde tanniner.

Sardegna

Cannonau di Sardegna Riserva, Sella & Mosca

kr. 285,-

Fremragende Cannonau lagret 24 mdr. på træfade. Dejlig varmkrydret vin med elegant stil og delikat strejf af vanilje og animalske toner, bl.a. stald og flæsk.

Sicilia

Nero d’Avola “Versace”, Feudi del Pisciotto

kr. 500,-

Fyldig og kraftig vin, rund og blød, med en dejlig varm solmoden og frugtrig stil og ikke mindst flot integreret fad, hvor man tydeligt fornemmer vanilje- og ristet kaffe-nuancer. [3 glas i Gambero Rosso]

Toscana

Brunello di Montalcino, Il Marroneto

kr. 595,-

Traditionel Brunello med fornem frugt, elegance og indbydende friskhed. Vinen præsenterer sig med en flot dyb rubinrød farve, en indbydende bouquet og en lang eftersmag med velintegrerede tanniner. Den er lagret 39 mdr. på store slovenske fade og 10 mdr. på flaske inden frigivelse, og er et skoleeksempel på, hvordan god klassisk Brunello skal være. Vinen er flere gange blevet præmieret med 3 stjerner i den anerkendte italienske vinguide ”Veronelli”.

Chianti Classico, Castellare di Castellina

kr. 345,-

Flot typisk Chianti fremstillet på Sangioveto og Canaiolo fra ca. 20 år gamle stokke. Vinen lagres på store fade i ca. 7 mdr. og 6 mdr. på flaske inden frigivelsen. Typisk toskansk mørk frugt, med kirsebær og solbær som omdrejningspunkt og et delikat strøg af flæsk, røg og vanilje. Dejlig frisk stil med fin syre.

Chianti Classico Riserva “Novecento”, Dievole

kr. 620,-

Mørk, intens top-Chianti fra fremadstormende og nytænkende hus i det sydlige Chianti Classico. Lagret 24 mdr. på træfade og mindst 12 mdr. på flaske inden frigivelsen. Lækker ristet slutning, hvor lidt kaffe og kakao kan anes.

I Sodi di San Niccolò, Castellare di Castellina

kr. 890,-

Legendarisk Supertoscaner der har gået sin sejrsgang i stort set alle vinmedier verden over. Forvent rustik toskansk frugt med vidunderligt ”smuldrende” tanninspil og fantastisk mineralitet. Virkelig stor vin. [3 glas i Gambero Rosso]

Supertoscaner “Poggio alla Guardia, Rocca di Frassinello

kr. 305,-

Spændende krydret vin fra det vestlige Toscana,- 3. vinen i det store Rocca di Frassinello-projekt. Mørk frugt med strejf af krydderurter som eukalyptus og mynte samt noter af brændenælde. Kraftig og pæn fylde med fin tannin. Rigtig madvin som især er god til retter med masser af friske krydderurter.

Supertoscaner “Rocca di Frassinello”, Rocca di Frassinello

kr. 655,-

Rocca di Frassinello er et joint venture mellem to af verdens mest respekterede vinhuse: Domain Baron de Rotschild - Lafite i Bordeaux og Castellare di Castellina i Chianti. Dette er topvinen fra huset; en super harmonisk, elegant, men på samme tid intens supertoscaner fremstillet på Sangioveto, Cabernet og Merlot. [3 glas i Gambero Rosso]

Umbria

Sagrantino di Montefalco “Taccalite”, Tiburzi

kr. 495,-

Traditionel Brunello med fornem frugt, elegance og indbydende friskhed. Vinen præsenterer sig med en flot dyb rubinrød farve, en indbydende bouquet og en lang eftersmag med velintegrerede tanniner. Den er lagret 39 mdr. på store slovenske fade og 10 mdr. på flaske inden frigivelse, og er et skoleeksempel på, hvordan god klassisk Brunello skal være. Vinen er flere gange blevet præmieret med 3 stjerner i den anerkendte italienske vinguide ”Veronelli”.

Veneto

Amarone della Valpolicella “Barricato”, Aldegheri

kr. 699,-

Storebroren til 2006’eren. Endnu mere cremet og intens Amarone, hvor 100%af vinen først lagres 24 mdr. på store fade, dernæst 12 mdr. på barriques. Udpræget kakaobønne-, kaffe og chokolade-note i slutningen.

Amarone della Valpolicella Classico ”Lilla”, Aldegheri

kr. 475,-

Vinen er lagret 24 måneder på eg og frigiver ved første indtryk en bouquet af sveskeblomme, kaffe og kakao. Vinen har en flot dybde og fløjsblød følelse. Mokka og chokolade behager munden sammen med rosiner, sveske og kirsebær. Fuldmoden og voksen Amarone der imponerer fra start til slut.

Valpolicella Superiore “Campo Prognare”, I Campi di Flavio Prà

kr. 1090,-

Unik vin fra absolut kultproducent beliggende på det berømte bjerg “Monte Lodoletta”. Vinen er fremstillet præcis som Amaronen, dvs. på tørrede druer, men hektarudbyttet er væsentligt lavere end normalt og koncentrationen derfor helt utrolig. Her kan man forvente en vin som vælter langt de fleste Amaroner af pinden. Lagret ca. 2 år på nye barriques af fransk Allier-eg, og fremstillet på druer dyrket klods op af Dal Forno på ”Monte Lodoletta”.

Valpolicella Sup. Ripasso “Santambrogio”, Aldegheri

kr. 365,-

Klassisk populær ”mini-Amarone”. Vinen er fremstillet på Ripasso-metoden med den klassiske kombination af såvel soltørrede som, friske druer som det centrale. Fyldig krop og let sødmefuld kirsebærfrugt med antydninger af lidt sveske og modne blommer. Rund og behagelig.

Piemonte

Barbaresco “Ronchi”, Ronchi

kr. 685,-

Fremragende vin med stor koncentration og noter af mørk chokolade, ristede valnødder og lakrids i den lange vedvarende eftersmag, med nydeligt afstemt syre. Den meget klassiske og aromatiske næse er kendetegnet ved friske roser, lidt solbær og tørret pibetobak. Producent af 3 glas vin i Gambero Rosso.

Barbera d’Alba Superiore ”Carolina“, Cascina Val del Prete

kr. 630,-

Stor intens Barbera d’Alba i virkelig topklasse. Vinen er kendetegnet ved en helt igennem saftig og voluminøs stil, hvor både frugtsyre og tannin er vel integreret. I glasset opleves den som en tæt frugtbombe af mørk solmoden Barbera-frugt, ristet fad, læder og fugtig muld. [91 points af Robert Parker]

Barolo, Camerano & Figli

kr. 689,-

100% Nebbiolo lagret udelukkende på store fade. Tørrede roser, modne bær, tobak, lakrids, tjære og fugtig muld og den helt klassiske mundrensende syre. Super Barolo fra ærketraditionalist.

Barolo, Enrico Serafino

kr. 495,-

Kongen af Piemonte - 100% fra Barolo-området. Vinen har spændende strejf af tørrede roser, modne bær, tobak, lakrids, tjære og fugtig muld. Lagret 24 mdr. på træ og 12 mdr. på flaske. Meget harmonisk vin med god fylde og kraft, men stadig elegant.

Vini da dessert - dessertvin

Veneto

Recioto della Valpolicella, Aldegheri (0,375 liter)

kr. 380,-

Den søde Amarone. Ren sveske- og rosinekstrakt på flaske. Anbefales fx til tiramisù og lagrede oste.

Sicilia

Moscato Passito “Bluemarine”, Feudi del Pisciotto

kr.425,-

Spændende senthøstet moscato-vin som virkelig understreger de unikke aromatræk, Moscato-druen indeholder. Stor, fed, blød fylde, men alligevel fast i syren. vil især stå fortræffeligt til frugtdesserter og klassikeren tiramisù, men er samtidig også en interessant ledsager til ost.